Beschreibung
Eine gesunde und nahrhafte Gemüsepfanne mit Tofu, die einfach zuzubereiten ist und sich perfekt für Vegetarier und Veganer eignet.
Zutaten
- Tofu: 400 g fester Tofu
- Paprika: 2 Stück (1 rote und 1 gelbe)
- Brokkoli: 200 g in Röschen
- Karotten: 2, in dünne Scheiben geschnitten
- Sojasauce: 4 Esslöffel
- Knoblauch: 2 Zehen, gehackt
- Ingwer: 2 cm, gerieben
- Sesamöl: 2 Esslöffel
- Gewürze: Pfeffer und Salz nach Geschmack
- Sesamsamen: Optional, zum Garnieren
Anweisungen
- Tofu in gleichmäßige Würfel schneiden und überschüssige Flüssigkeit entfernen.
- 1 Esslöffel Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und Tofu goldbraun anbraten.
- Knoblauch und Ingwer in der gleichen Pfanne anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Paprika, Brokkoli und Karotten hinzufügen und 5-7 Minuten braten.
- Sojasauce über das Gemüse gießen und gut umrühren.
- Den gebratenen Tofu wieder hinzufügen und alles 2-3 Minuten erhitzen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notes
- Die Gemüsepfanne kann mit verschiedenen Gemüsesorten variiert werden.
- Tofu kann durch Tempeh oder Seitan ersetzt werden.
- Die Reste können im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Asiatisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 250
- Zucker: 5 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 12 g
- Gesättigte Fettsäuren: 1 g
- Ungesättigte Fette: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Faser: 5 g
- Protein: 15 g
- Cholesterin: 0 mg
Keywords: Gemüsepfanne, Tofu, vegan, gesund, einfach