Beschreibung
Eine köstliche und gesunde Gemüsesuppe, die reich an Vitaminen und Ballaststoffen ist.
Zutaten
Skala
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 200g grüne Bohnen, in Stücke geschnitten
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Dose Mais
- 2 EL Olivenöl
- Saft von 1 Limette
- Frischer Koriander, nach Geschmack
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Anweisungen
- Gemüse gründlich waschen und vorbereiten.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch anbraten.
- Karotten, Kartoffeln, Zucchini und grüne Bohnen hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
- Gemüsebrühe und Mais hinzufügen, zum Kochen bringen und 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Koriander und Limettensaft hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notes
- Die Suppe kann mit verschiedenen Gemüsesorten variiert werden.
- Für eine cremige Variante kann die Suppe püriert werden.
- Die Suppe kann im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt oder eingefroren werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Suppe
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Schale
- Kalorien: 150
- Zucker: 5g
- Natrium: 300mg
- Fett: 5g
- Gesättigte Fettsäuren: 0.5g
- Ungesättigte Fette: 4.5g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 25g
- Faser: 6g
- Protein: 4g
- Cholesterin: 0mg
Keywords: Gemüsesuppe, gesund, vegan, einfach, schnell