Beschreibung
Die Geröstete Kartoffelsuppe ist ein herzhaftes und wohltuendes Gericht, das besonders in der kalten Jahreszeit beliebt ist. Sie vereint die Aromen von frisch gerösteten Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch zu einer cremigen Suppe.
Zutaten
Skala
- 800 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
- 1 große Zwiebel (gehackt)
- 3 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 1 Teelöffel frischer Thymian (oder 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian)
- Salz – Nach Geschmack
- Pfeffer – Nach Geschmack
- 200 g Kartoffeln (für die Garnitur, gewürfelt und geröstet)
- 2 Esslöffel Olivenöl (für das Rösten der Kartoffeln)
Anweisungen
- Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken.
- Ofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln für die Garnitur mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech verteilen. 25-30 Minuten rösten.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen, Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten anbraten. Knoblauch für weitere 1-2 Minuten hinzufügen.
- Die gewürfelten Kartoffeln und die Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht.
- Sahne und frischen Thymian einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz erhitzen.
- In Schalen füllen und mit den gerösteten Kartoffelwürfeln garnieren. Warm servieren.
Notes
- Die Suppe kann bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für eine vegane Variante die Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
- Mehligkochende Kartoffeln sorgen für eine cremige Textur.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 50 Minuten
- Kategorie: Suppe
- Methode: Backen und Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Schale
- Kalorien: 350
- Zucker: 3 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Ungesättigte Fette: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Faser: 5 g
- Protein: 6 g
- Cholesterin: 40 mg
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