Beschreibung
Geschmorte Entenbrust ist ein köstliches Gericht, das durch langsames Garen zart und saftig wird. Ideal für besondere Anlässe oder festliche Dinnerpartys.
Zutaten
Skala
- 2 Entenbrustfilets (je ca. 300 g)
- Salz – nach Geschmack
- Pfeffer – nach Geschmack
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Zweige frischer Thymian
- 250 ml Rotwein
- 200 ml Hühnerbrühe
- 50 g Butter
Anweisungen
- Vorbereitung der Entenbrust: Haut in Rautenmuster einschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Anbraten der Entenbrust: In einer Pfanne mit Hautseite nach unten 6-8 Minuten braten, dann wenden und 2-3 Minuten braten.
- Zubereitung der Sauce: Knoblauch und Thymian hinzufügen, kurz anbraten, dann Rotwein hinzufügen und aufkochen.
- Schmoren der Entenbrust: Hühnerbrühe hinzufügen, Entenbrust wieder in die Pfanne legen und 15-20 Minuten schmoren lassen.
- Anrichten und Servieren: Entenbrust herausnehmen, Sauce einkochen lassen, Butter einrühren und servieren.
Notes
- Variationen mit verschiedenen Kräutern wie Rosmarin oder Salbei sind möglich.
- Fruchtsäfte wie Orangen- oder Granatapfelsaft können hinzugefügt werden.
- Beilagen wie Kartoffelpüree oder gedünstetes Gemüse passen gut dazu.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Schmoren
- Küche: Französisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 1 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 30 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Ungesättigte Fette: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 5 g
- Faser: 0 g
- Protein: 40 g
- Cholesterin: 100 mg
Keywords: Entenbrust, geschmort, festlich, Gourmet, Rezept