Beschreibung
Geschmortes Rinderbrust mit Balsamico-Zwiebel-Sauce ist ein Gericht, das zarte Rinderbrust mit einer aromatischen Sauce vereint, die durch Balsamico-Essig eine besondere Note erhält.
Zutaten
- Rinderbrust (1,5 kg)
- Balsamico-Essig (200 ml)
- Zwiebeln (3 große, in Ringe geschnitten)
- Knoblauch (4 Zehen, gehackt)
- Rinderbrühe (500 ml)
- Frischer Thymian (2 Zweige)
- Olivenöl (2 Esslöffel)
- Salz und Pfeffer
Anweisungen
- Rinderbrust vorbereiten: Abtrocknen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Öl erhitzen: Olivenöl in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Rinderbrust anbraten: Rinderbrust von allen Seiten anbraten, bis sie braun ist.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Zwiebeln hinzufügen und 5 Minuten anbraten, dann Knoblauch für 1-2 Minuten hinzufügen.
- Balsamico hinzufügen: Balsamico-Essig in den Topf gießen und gut umrühren.
- Brühe und Thymian hinzufügen: Rinderbrühe und Thymianzweige hinzufügen, Rinderbrust wieder in den Topf legen.
- Schmoren: Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze 3 Stunden schmoren lassen.
- Sauce reduzieren: Rinderbrust herausnehmen und Sauce bei mittlerer Hitze reduzieren.
- Servieren: Rinderbrust in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
Notes
- Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack.
- Das Gericht kann im Voraus zubereitet werden und schmeckt oft besser, wenn es durchgezogen ist.
- Variationen wie das Hinzufügen von Gemüse oder Rotwein sind möglich.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 3 Stunden
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Schmoren
- Küche: Europäisch
Ernährung
- Portionsgröße: 200 g
- Kalorien: 350
- Zucker: 5 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 7 g
- Ungesättigte Fette: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Faser: 1 g
- Protein: 30 g
- Cholesterin: 80 mg
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