Description
Geschmortes Rinderbrust mit Balsamico-Zwiebelsoße ist ein Gericht, das zartes Fleisch mit einer aromatischen Soße vereint, ideal für Familienessen oder festliche Anlässe.
Ingredients
- Rinderbrust (1,5 kg)
- Balsamico-Essig (250 ml)
- Zwiebeln (3 große, in Ringe geschnitten)
- Knoblauch (4 Zehen, gehackt)
- Rinderbrühe (500 ml)
- Thymian (2 Teelöffel frisch oder 1 Teelöffel getrocknet)
- Olivenöl (2 Esslöffel)
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Rinderbrust gründlich abtrocknen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einem großen Schmortopf erhitzen.
- Rinderbrust von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun ist.
- Zwiebeln hinzufügen und 5 Minuten anbraten, dann Knoblauch für 1-2 Minuten dazugeben.
- Balsamico-Essig, Rinderbrühe und Thymian hinzufügen.
- Rinderbrust zurück in den Topf legen.
- Topf abdecken und Hitze auf niedrig reduzieren, 2,5 bis 3 Stunden schmoren lassen.
- Rinderbrust herausnehmen, in Scheiben schneiden und mit der Zwiebelsoße servieren.
- Beilagen wie Kartoffelpüree oder Baguette dazu reichen.
Notes
- Die Wahl des richtigen Fleisches ist entscheidend für den Geschmack.
- Das Gericht kann im Voraus zubereitet werden und schmeckt oft besser, wenn es durchgezogen ist.
- Variationen der Soße sind möglich, z.B. durch verschiedene Zwiebelarten oder Kräuter.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 2,5 bis 3 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 50g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: Rinderbrust, Balsamico, Zwiebelsoße, Schmoren, Rezept