Beschreibung
Geschmortes Rinderbrust mit Balsamico-Zwiebelsoße ist ein Gericht, das zartes Fleisch mit einer aromatischen Soße vereint, ideal für Familienessen oder festliche Anlässe.
Zutaten
- Rinderbrust (1,5 kg)
- Balsamico-Essig (250 ml)
- Zwiebeln (3 große, in Ringe geschnitten)
- Knoblauch (4 Zehen, gehackt)
- Rinderbrühe (500 ml)
- Thymian (2 Teelöffel frisch oder 1 Teelöffel getrocknet)
- Olivenöl (2 Esslöffel)
- Salz und Pfeffer
Anweisungen
- Rinderbrust gründlich abtrocknen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einem großen Schmortopf erhitzen.
- Rinderbrust von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun ist.
- Zwiebeln hinzufügen und 5 Minuten anbraten, dann Knoblauch für 1-2 Minuten dazugeben.
- Balsamico-Essig, Rinderbrühe und Thymian hinzufügen.
- Rinderbrust zurück in den Topf legen.
- Topf abdecken und Hitze auf niedrig reduzieren, 2,5 bis 3 Stunden schmoren lassen.
- Rinderbrust herausnehmen, in Scheiben schneiden und mit der Zwiebelsoße servieren.
- Beilagen wie Kartoffelpüree oder Baguette dazu reichen.
Notes
- Die Wahl des richtigen Fleisches ist entscheidend für den Geschmack.
- Das Gericht kann im Voraus zubereitet werden und schmeckt oft besser, wenn es durchgezogen ist.
- Variationen der Soße sind möglich, z.B. durch verschiedene Zwiebelarten oder Kräuter.
- Prep Time: 20 Minuten
- Kochen Zeit: 2,5 bis 3 Stunden
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Schmoren
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 5g
- Natrium: 800mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fette: 15g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 10g
- Faser: 2g
- Protein: 50g
- Cholesterin: 120mg
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