Beschreibung
Geschmortes Rindfleisch im Rotwein ist ein herzhaftes Gericht, das durch langsames Garen zart und aromatisch wird.
Zutaten
- Rinderbraten (1,5 kg): Wählen Sie ein Stück Fleisch mit gutem Fettanteil.
- Rotwein (750 ml): Ein trockener Rotwein ist ideal.
- Zwiebeln (2 große): Grob gehackt.
- Karotten (3 mittelgroße): In Scheiben geschnitten.
- Knoblauch (4 Zehen): Gehackt.
- Thymian (2 Zweige frisch oder 1 Teelöffel getrocknet): Bringt eine erdige Note ins Gericht.
- Lorbeerblätter (2 Stück): Verleihen dem Gericht eine subtile Würze.
- Rinderbrühe (500 ml): Dient als Basis für die Sauce.
- Olivenöl (2 Esslöffel): Zum Anbraten des Fleisches und des Gemüses.
- Salz und Pfeffer: Nach Geschmack.
Anweisungen
- Rinderbraten vorbereiten: Würzen Sie das Fleisch mit Salz und Pfeffer und braten Sie es in Olivenöl an.
- Gemüse anbraten: Zwiebeln, Karotten und Knoblauch im gleichen Topf anbraten.
- Rotwein hinzufügen: Gießen Sie den Rotwein in den Topf und bringen Sie ihn zum Kochen.
- Fleisch und Brühe hinzufügen: Legen Sie den Rinderbraten zurück in den Topf und fügen Sie die Brühe, Thymian und Lorbeerblätter hinzu.
- Schmoren: Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Gericht 2,5 bis 3 Stunden schmoren.
- Servieren: Nehmen Sie den Rinderbraten heraus, schneiden Sie ihn in Scheiben und verfeinern Sie die Sauce.
- Anrichten: Gießen Sie die Sauce über das Fleisch und servieren Sie es mit Beilagen.
Notes
- Das Gericht kann im Voraus zubereitet werden und schmeckt am nächsten Tag oft besser.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Rotweinen und Gemüsesorten.
- Die ideale Schmorzeit beträgt 2,5 bis 3 Stunden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 2,5 bis 3 Stunden
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Schmoren
- Küche: Französisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 5g
- Natrium: 800mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 6g
- Ungesättigte Fette: 10g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Faser: 4g
- Protein: 35g
- Cholesterin: 100mg
Keywords: geschmortes Rindfleisch, Rotwein, Rezept, klassisch, herzhaft