Description
Gesunde Maultaschen mit Vollkornteig sind eine köstliche und nahrhafte Variante des traditionellen deutschen Gerichts, die frisches Gemüse integriert.
Ingredients
Scale
- 300 g Vollkornmehl
- 1 Prise Salz
- Wasser (nach Bedarf)
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g Champignons
- 200 g frischer Spinat
- 250 g Ricotta
- Öl (zum Dünsten)
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss (zum Würzen)
Instructions
- Teig vorbereiten: Vollkornmehl mit Salz mischen, Wasser hinzufügen und kneten. 30 Minuten ruhen lassen.
- Füllung zubereiten: Zwiebel und Knoblauch hacken, Champignons anbraten, Spinat hinzufügen und würzen.
- Ricotta zur abgekühlten Füllung hinzufügen und gut vermengen.
- Maultaschen formen: Teig ausrollen, Kreise ausstechen, Füllung daraufgeben und Ränder verschließen.
- Maultaschen in kochendem Salzwasser 5-7 Minuten garen.
- Warm servieren, optional mit Butter oder Tomatensauce und Parmesan garnieren.
Notes
- Variieren Sie die Füllung mit anderen Gemüsesorten oder Hülsenfrüchten.
- Für eine vegane Variante Ricotta durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
- Aufbewahrung: Maultaschen im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar, einfrieren bis zu 3 Monate.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 20 mg
Keywords: Maultaschen, Vollkornteig, gesund, Rezept, vegetarisch