Beschreibung
Ein gesunder und nahrhafter Quinoa-Salat, der einfach zuzubereiten ist und voller frischer Zutaten steckt.
Zutaten
Skala
- 200 g Quinoa
- 250 ml Wasser
- 200 g Kirschtomaten
- 1 Gurke
- 1 bunte Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 1 Bund frische Petersilie
- 2 EL Zitronensaft
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
- Quinoa gründlich abspülen und in einem Topf mit 250 ml Wasser zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und Quinoa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen ist.
- Währenddessen das Gemüse vorbereiten: Kirschtomaten halbieren, Gurke würfeln, Paprika und Zwiebel klein schneiden und Petersilie hacken.
- Gekochte Quinoa in eine große Schüssel geben und abkühlen lassen.
- Das vorbereitete Gemüse zur Quinoa hinzufügen und vorsichtig vermischen.
- Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen.
- Dressing über den Salat gießen und gut vermischen.
- Salat sofort servieren oder im Kühlschrank durchziehen lassen.
Notes
- Der Salat hält sich 3 bis 5 Tage im Kühlschrank.
- Dressing separat aufbewahren, um die Frische des Gemüses zu erhalten.
- Variationen mit Avocado, Feta oder Nüssen sind möglich.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 20 Minuten
- Kategorie: Salat
- Methode: Kochen und Mischen
- Küche: Gesund
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 250
- Zucker: 3 g
- Natrium: 50 mg
- Fett: 10 g
- Gesättigte Fettsäuren: 1 g
- Ungesättigte Fette: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 35 g
- Faser: 5 g
- Protein: 8 g
- Cholesterin: 0 mg
Keywords: Quinoa, Salat, gesund, vegan, nahrhaft