Description
Grünkohl mit Pinkel ist ein traditionelles norddeutsches Gericht, das herzhaften Grünkohl und Pinkelwurst kombiniert.
Ingredients
Scale
- 1 kg frischer Grünkohl oder 500 g tiefgefrorener Grünkohl
- 500 g Pinkelwurst
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Öl
- 1 l Gemüsebrühe
- Senf, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Grünkohl vorbereiten: Frischen Grünkohl waschen, dicke Stiele entfernen und in kleine Stücke schneiden.
- Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
- Zwiebeln in einem großen Topf mit Öl glasig anbraten.
- Grünkohl hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
- Gemüsebrühe und Kartoffeln hinzufügen, aufkochen und 30 Minuten köcheln lassen.
- Pinkelwurst hinzufügen und weitere 15 Minuten mitköcheln lassen.
- Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Heiß servieren, idealerweise mit frischem Brot oder Brötchen.
Notes
- Frischer Grünkohl hat einen intensiveren Geschmack als tiefgefrorener.
- Die Pinkelwurst kann durch andere Wurstsorten ersetzt werden, jedoch könnte die Authentizität verloren gehen.
- Das Gericht kann auch vegetarisch zubereitet werden, indem die Pinkelwurst durch pflanzliche Alternativen ersetzt wird.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Norddeutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: Grünkohl, Pinkel, norddeutsche Küche, Wintergericht, traditionelles Gericht