Description
Die Hähnchen-Curry-Lauch-Suppe ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das sich perfekt für kalte Tage eignet. Diese Suppe kombiniert zarte Hähnchenstücke mit dem milden Geschmack von Lauch und einer cremigen Kokosmilchbasis.
Ingredients
Scale
- 500g Hähnchenbrust
- 2 Stangen Lauch
- 400ml Kokosmilch
- 750ml Hühnerbrühe
- 2 EL Currypulver
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisch gehackter Koriander zum Garnieren
Instructions
- Hähnchen anbraten: Öl in einem großen Topf erhitzen, gewürfelte Hähnchenbrust hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 5-7 Minuten anbraten.
- Lauch und Gewürze hinzufügen: Geschnittenen Lauch im gleichen Topf anbraten, dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1-2 Minuten weiterbraten.
- Brühe und Kokosmilch einrühren: Hühnerbrühe und Kokosmilch hinzufügen, Currypulver einstreuen und gut umrühren.
- Hähnchen zurück in den Topf: Angebratenes Hähnchen zurückgeben und 10-15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und eventuell mehr Currypulver nach Geschmack würzen.
- Servieren: Suppe in Schalen füllen, mit Koriander garnieren und heiß servieren.
Notes
- Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden.
- Sie kann auch eingefroren werden und bleibt bis zu drei Monate frisch.
- Für eine vegetarische Variante kann Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 350
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
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