Beschreibung
Die Hähnchen-Curry-Lauch-Suppe mit Kokosmilch ist ein wahres Geschmackserlebnis, das die Aromen von zartem Hähnchen, frischem Lauch und exotischer Kokosmilch vereint.
Zutaten
- Hähnchenbrust: 400 g, gewürfelt
- Lauch: 2 Stangen, in Ringe geschnitten
- Kokosmilch: 400 ml
- Currypulver: 2 Esslöffel
- Hühnerbrühe: 500 ml
- Knoblauch: 3 Zehen, gehackt
- Ingwer: 1 Stück (ca. 2 cm), gerieben
- Koriander: eine Handvoll, frisch, gehackt
- Limette: 1 Stück, Saft und Zeste
Anweisungen
- Die Hähnchenbrust in gleichmäßige Würfel schneiden und den Lauch in feine Ringe schneiden.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die gewürfelte Hähnchenbrust anbraten, bis sie goldbraun ist.
- Gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und Lauchringe hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten.
- Currypulver hinzufügen und gut unterrühren, dann Hühnerbrühe und Kokosmilch einrühren und zum Kochen bringen.
- Das angebratene Hähnchen zurück in den Topf geben und die Suppe 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Mit Limettensaft und -zeste abschmecken, in Schalen füllen und mit frisch gehacktem Koriander garnieren.
Notes
- Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Für eine vegane Variante Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen.
- Zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Paprika kann hinzugefügt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Suppe
- Methode: Kochen
- Küche: Asiatisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Schale
- Kalorien: 350
- Zucker: 5 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Ungesättigte Fette: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Faser: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterin: 70 mg
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