Beschreibung
Die Hähnchen-Curry-Lauch-Suppe ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das sich perfekt für kalte Tage eignet. Diese Suppe kombiniert zarte Hähnchenstücke mit dem milden Geschmack von Lauch und einer cremigen Kokosmilchbasis.
Zutaten
- Hähnchenbrust: 400 g, gewürfelt
- Lauch: 2 Stangen, in Ringe geschnitten
- Kokosmilch: 400 ml
- Currypulver: 2 Esslöffel
- Hühnerbrühe: 500 ml
- Knoblauch: 2 Zehen, fein gehackt
- Ingwer: 1 Stück (ca. 2 cm), frisch gerieben
- Koriander: eine Handvoll, frisch gehackt
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
- Öl: 1 Esslöffel (zum Anbraten)
Anweisungen
- Vorbereitung der Zutaten: Hähnchenbrust würfeln, Lauch in Ringe schneiden, Knoblauch hacken und Ingwer reiben.
- Anbraten des Hähnchens: Öl in einem großen Topf erhitzen, Hähnchenbrust hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten.
- Zubereitung des Lauchs: Lauch im gleichen Topf 3-4 Minuten anbraten.
- Hinzufügen der Gewürze: Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten.
- Kochen der Suppe: Hühnerbrühe und Kokosmilch hinzufügen, Currypulver einrühren und 10 Minuten köcheln lassen.
- Servieren der Suppe: Angebratenes Hähnchen zurück in den Topf geben, abschmecken und mit Koriander garnieren.
Notes
- Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Für eine vegetarische Variante Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen.
- Die Suppe kann auch eingefroren werden und hält sich bis zu 3 Monate.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Suppe
- Methode: Kochen
- Küche: Asiatisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Schüssel
- Kalorien: 350
- Zucker: 3 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Ungesättigte Fette: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 15 g
- Faser: 2 g
- Protein: 30 g
- Cholesterin: 70 mg
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