Beschreibung
Ein köstliches und aromatisches Hähnchen-Kokos-Curry mit Zucchini, das in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann.
Zutaten
- Hähnchenbrust: 500 g, in Würfel geschnitten
- Kokosmilch: 400 ml
- Zucchini: 2 Stück, in Scheiben geschnitten
- Zwiebel: 1 Stück, fein gehackt
- Knoblauch: 2 Zehen, gehackt
- Ingwer: 1 Stück (ca. 2 cm), gerieben
- Currypulver: 2 Esslöffel
- Salz: nach Geschmack
- Pfeffer: nach Geschmack
- Koriander: zum Garnieren, frisch gehackt
Anweisungen
- Alle Zutaten vorbereiten: Hähnchenbrust in Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch hacken, Ingwer reiben und Zucchini in Scheiben schneiden.
- In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebeln anbraten, bis sie glasig sind. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1-2 Minuten braten.
- Die Hähnchenbrustwürfel hinzufügen und rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Currypulver über das Hähnchen streuen und gut umrühren. Zucchini-Scheiben hinzufügen und alles gut vermischen.
- Kokosmilch einrühren und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notes
- Variationen: Fügen Sie zusätzliches Gemüse oder andere Proteine wie Garnelen oder Tofu hinzu.
- Beilagen: Servieren Sie das Curry mit Reis, Naan-Brot oder Quinoa.
- Aufbewahrung: Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Kochen Zeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Asiatisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 5 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 25 g
- Gesättigte Fettsäuren: 15 g
- Ungesättigte Fette: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Faser: 3 g
- Protein: 35 g
- Cholesterin: 90 mg
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