Description
Die Zubereitung von Hähnchenbrust bei Niedrigtemperatur ist eine hervorragende Methode, um zartes und saftiges Fleisch zu erhalten.
Ingredients
- Hähnchenbrustfilets (frisch, gleichmäßig groß)
- Olivenöl
- Knoblauch (fein gehackt)
- Rosmarin (frisch)
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft (optional)
- Honig (optional)
- Senf (Dijon, optional)
- Thymian, Oregano oder Basilikum (optional)
Instructions
- Ofen auf 65°C vorheizen.
- Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Filets in eine große Schüssel legen.
- Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- Eine große, ofenfeste Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die marinierten Filets 2-3 Minuten auf jeder Seite anbraten.
- Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und die Filets 1 bis 1,5 Stunden garen.
- Innentemperatur mit einem Fleischthermometer überprüfen (sollte 65°C erreichen).
- Pfanne aus dem Ofen nehmen und die Filets 5-10 Minuten ruhen lassen.
- Filets in Scheiben schneiden und servieren.
Notes
- Die Marinade kann nach Belieben variiert werden.
- Hähnchenbrust mit Haut sorgt für mehr Feuchtigkeit.
- Gleich große Filets garen gleichmäßiger.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 1 bis 1,5 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Niedrigtemperaturgaren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 1g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 2g
- Fiber: 0g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: Hähnchenbrust, Niedrigtemperaturgaren, Marinade, saftig, zart