Beschreibung
Die Zubereitung von Hähnchenbrust bei Niedrigtemperatur ist eine hervorragende Methode, um zartes und saftiges Fleisch zu erhalten.
Zutaten
- Hähnchenbrustfilets (frisch, gleichmäßig groß)
- Olivenöl
- Knoblauch (fein gehackt)
- Rosmarin (frisch)
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft (optional)
- Honig (optional)
- Senf (Dijon, optional)
- Thymian, Oregano oder Basilikum (optional)
Anweisungen
- Ofen auf 65°C vorheizen.
- Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Filets in eine große Schüssel legen.
- Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- Eine große, ofenfeste Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die marinierten Filets 2-3 Minuten auf jeder Seite anbraten.
- Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und die Filets 1 bis 1,5 Stunden garen.
- Innentemperatur mit einem Fleischthermometer überprüfen (sollte 65°C erreichen).
- Pfanne aus dem Ofen nehmen und die Filets 5-10 Minuten ruhen lassen.
- Filets in Scheiben schneiden und servieren.
Notes
- Die Marinade kann nach Belieben variiert werden.
- Hähnchenbrust mit Haut sorgt für mehr Feuchtigkeit.
- Gleich große Filets garen gleichmäßiger.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 1 bis 1,5 Stunden
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Niedrigtemperaturgaren
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 250
- Zucker: 1g
- Natrium: 300mg
- Fett: 10g
- Gesättigte Fettsäuren: 2g
- Ungesättigte Fette: 7g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 2g
- Faser: 0g
- Protein: 40g
- Cholesterin: 100mg
Keywords: Hähnchenbrust, Niedrigtemperaturgaren, Marinade, saftig, zart