Beschreibung
Die Herbst Kartoffelsuppe ist ein wahres Wohlfühlessen, das die Aromen der kühleren Jahreszeit perfekt einfängt. Sie vereint die herzhaften Geschmäcker von frischen Kartoffeln und Karotten mit der feinen Note von Thymian.
Zutaten
Skala
- 500 g Kartoffeln
- 200 g Karotten
- 1 große Zwiebel
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 1 Teelöffel frischer Thymian
- Salz und Pfeffer
- 2 Esslöffel Olivenöl
Anweisungen
- Die Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln anbraten.
- Die gewürfelten Kartoffeln und Karotten hinzufügen und kurz anbraten.
- Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen.
- Die Suppe 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren.
- Die Sahne und frischen Thymian einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notes
- Die Suppe kann mit verschiedenen Gemüsesorten variiert werden.
- Für eine vegane Variante die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
- Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Sie kann auch eingefroren werden und hält bis zu 3 Monate.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Suppe
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Schüssel
- Kalorien: 350
- Zucker: 5 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Ungesättigte Fette: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Faser: 5 g
- Protein: 6 g
- Cholesterin: 40 mg
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