Beschreibung
Ein köstliches und nahrhaftes Hühnchen-Curry mit Kürbis, das die Aromen von Hähnchenbrust, Kürbis und Kokosmilch vereint.
Zutaten
- Hähnchenbrust: 500 g, gewürfelt
- Kürbis: 400 g, geschält und gewürfelt
- Kokosmilch: 400 ml
- Currypulver: 2 Esslöffel
- Zwiebel: 1 große, gewürfelt
- Knoblauch: 2 Zehen, gehackt
- Ingwer: 1 Stück (ca. 2 cm), gerieben
- Koriander: eine Handvoll, frisch, zum Garnieren
- Salz: nach Geschmack
- Pfeffer: nach Geschmack
- Öl: 2 Esslöffel (zum Braten)
Anweisungen
- Bereiten Sie alle Zutaten vor: Hähnchenbrust, Kürbis, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schneiden.
- Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf und braten Sie die Zwiebel an, bis sie weich und goldbraun ist.
- Fügen Sie die Hähnchenwürfel hinzu und braten Sie sie an, bis sie leicht gebräunt sind.
- Geben Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie alles für 1-2 Minuten weiter.
- Fügen Sie die Kürbiswürfel und das Currypulver hinzu und rühren Sie gut um.
- Gießen Sie die Kokosmilch in den Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Curry 20 Minuten köcheln.
- Schmecken Sie das Curry mit Salz und Pfeffer ab und garnieren Sie es mit frischem Koriander.
- Servieren Sie das Curry heiß, idealerweise mit Reis oder Naan-Brot.
Notes
- Das Curry kann leicht angepasst werden, indem Sie verschiedene Gemüsesorten oder Gewürze hinzufügen.
- Es eignet sich hervorragend für Meal Prep und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
- Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen durch Kichererbsen oder Tofu ersetzen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Indisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 5 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 25 g
- Gesättigte Fettsäuren: 15 g
- Ungesättigte Fette: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Faser: 5 g
- Protein: 30 g
- Cholesterin: 80 mg
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