Description
Ein klassisches italienisches Gericht, das zartes Rindfleisch mit frischen Kräutern und einer reichhaltigen Sauce vereint.
Ingredients
- Rinderbraten: 1,5 kg – Wähle ein Stück Fleisch mit gutem Fettanteil, um die Zartheit zu gewährleisten.
- Olivenöl: 3 Esslöffel – Für das Anbraten des Fleisches und des Gemüses.
- Knoblauch: 4 Zehen, gehackt – Für einen aromatischen Geschmack.
- Zwiebeln: 2, grob gehackt – Sie sorgen für Süße und Tiefe im Gericht.
- Karotten: 3, in Stücke geschnitten – Für eine süße Note und zusätzliche Textur.
- Rotwein: 250 ml – Bevorzugt einen trockenen Rotwein, der den Geschmack des Rinderbratens verstärkt.
- Rinderbrühe: 500 ml – Für die Flüssigkeit und um das Fleisch zart zu machen.
- Rosmarin: 2 Zweige – Frisch, für ein intensives Aroma.
- Thymian: 2 Zweige – Ergänzt die Kräuteraromen perfekt.
- Salz: nach Geschmack – Für die Würze.
- Pfeffer: nach Geschmack – Für die Schärfe.
Instructions
- Rinderbraten gründlich abtrocknen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einem großen Schmortopf erhitzen.
- Rinderbraten von allen Seiten goldbraun anbraten und dann beiseitelegen.
- Zwiebeln, Karotten und Knoblauch im gleichen Topf anbraten.
- Rotwein hinzufügen und zum Kochen bringen, dabei den Boden des Topfes abkratzen.
- Rinderbraten zurücklegen und Rinderbrühe sowie Kräuter hinzufügen.
- Topf abdecken und 2-3 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen.
- Rinderbraten herausnehmen, ruhen lassen, in Scheiben schneiden und mit Sauce servieren.
Notes
- Die Garzeit kann je nach Größe des Rinderbratens variieren.
- Das Gericht kann im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.
- Für eine intensivere Sauce die Reste der Sauce durch ein Sieb gießen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 2-3 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 200g
- Calories: 350
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: geschmorter Rinderbraten, italienische Küche, Rindfleisch, festliches Essen