Beschreibung
Der Käsekuchen mit Baiser ist ein wahrer Klassiker unter den Desserts, der cremige Textur mit luftiger Leichtigkeit vereint.
Zutaten
- Frischkäse (500 g)
- Zucker (150 g)
- Eier (3 große)
- Vanilleextrakt (1 Teelöffel)
- Zitronensaft (2 Esslöffel)
- Graham-Cracker-Krümel (200 g)
- Butter (100 g, geschmolzen)
- Eiweiße (4)
- Speisestärke (2 Esslöffel)
Anweisungen
- Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Graham-Cracker-Krümel mit geschmolzener Butter vermengen und in die Springform drücken. 10 Minuten backen und abkühlen lassen.
- Frischkäse glatt schlagen, Zucker hinzufügen, dann Eier, Vanilleextrakt und Zitronensaft einrühren.
- Käsekuchenfüllung in die Kruste gießen und glatt streichen.
- Käsekuchen 45-50 Minuten backen, bis die Füllung fest, aber in der Mitte noch leicht wackelig ist.
- Eiweiße steif schlagen, Zucker und Speisestärke hinzufügen, bis die Masse glänzend ist.
- Baiser gleichmäßig auf den Käsekuchen auftragen und kleine Spitzen formen.
- Käsekuchen für 10-15 Minuten in den Ofen stellen, um das Baiser zu bräunen.
- Käsekuchen vollständig abkühlen lassen und dann mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Notes
- Frischkäse sollte Zimmertemperatur haben.
- Den Käsekuchen nicht zu lange backen, um Trockenheit zu vermeiden.
- Baiser muss steif geschlagen werden, um nicht zusammenzufallen.
- Den Käsekuchen nicht schnell abkühlen lassen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 1 Stunde
- Kategorie: Dessert
- Methode: Backen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Stück
- Kalorien: 350
- Zucker: 25 g
- Natrium: 150 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Ungesättigte Fette: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Faser: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterin: 80 mg
Keywords: Käsekuchen, Baiser, Dessert, Backen, Rezept