Beschreibung
Fluffiger Käsekuchen
Zutaten
- Frischkäse – 600 g (Raumtemperatur)
- Zucker – 200 g
- Eier – 3 große
- Vanilleextrakt – 1 Teelöffel
- Schmand – 200 g
- Zitronensaft – 2 Esslöffel
- Graham-Cracker-Boden – 200 g (zerkrümelt)
- Butter – 100 g (geschmolzen)
- Puderzucker – zum Bestäuben
Anweisungen
- Vorbereitung des Bodens: Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. Mischen Sie die zerkrümelten Graham-Cracker mit der geschmolzenen Butter in einer Schüssel, bis alles gut vermischt ist. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform (Durchmesser 24 cm), um eine feste Kruste zu bilden. Backen Sie den Boden für etwa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen und lassen Sie ihn anschließend abkühlen.
- Käsekuchenfüllung zubereiten: In einer großen Schüssel den Frischkäse mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine glatt rühren. Fügen Sie den Zucker hinzu und mixen Sie weiter, bis die Mischung cremig ist. Geben Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut, bis jedes Ei vollständig eingearbeitet ist.
- Aromen hinzufügen: Fügen Sie den Vanilleextrakt, den Schmand und den Zitronensaft zur Käsekuchenmasse hinzu. Rühren Sie alles gut durch, bis eine homogene Masse entsteht.
- Füllen und backen: Gießen Sie die Käsekuchenfüllung auf den abgekühlten Graham-Cracker-Boden. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Backen Sie den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 50-60 Minuten, bis die Ränder fest sind, aber die Mitte noch leicht wackelt.
- Abkühlen lassen: Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Käsekuchen bei leicht geöffneter Ofentür für etwa 1 Stunde abkühlen. Dies hilft, Risse zu vermeiden. Danach den Käsekuchen vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
- Servieren: Vor dem Servieren den Käsekuchen mit Puderzucker bestäuben. Schneiden Sie ihn in Stücke und genießen Sie ihn kalt. Der fluffige Käsekuchen ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Leckerei!
Notes
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Beeren oder eine Fruchtsauce als Topping verwenden.
- Achten Sie darauf, den Käsekuchen nicht zu lange zu backen, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.
- Prep Time: 20 Minuten
- Kochen Zeit: 60 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Backen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Stück
- Kalorien: 350
- Zucker: 25 g
- Natrium: 150 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Ungesättigte Fette: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Faser: 1 g
- Protein: 7 g
- Cholesterin: 90 mg
Keywords: Käsekuchen, fluffig, Dessert, Kuchen