Description
Kartoffelpuffer sind köstliche, knusprige Pfannkuchen aus geraspelten Kartoffeln, die in der deutschen Küche sehr beliebt sind.
Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 100 g Mehl
- 1 Ei
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Instructions
- Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln.
- Die geraspelten Kartoffeln in ein Küchentuch geben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
- Zwiebel schälen und grob raspeln, dann zu den Kartoffeln hinzufügen.
- In einer Schüssel die Kartoffeln und Zwiebeln mit Mehl, Ei, Salz und Pfeffer vermengen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Mit einem Esslöffel Portionen des Teigs in die Pfanne geben und flach drücken.
- Die Puffer von beiden Seiten goldbraun braten.
- Die fertigen Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Warm servieren, idealerweise mit Apfelmus oder Sauerrahm.
Notes
- Verwenden Sie festkochende Kartoffeln wie „Sieglinde“ oder „Linda“.
- Die Puffer können auch mit Karotten oder Zucchini variiert werden.
- Für eine mediterrane Note frische Kräuter hinzufügen.
- Die Puffer können im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.
- Gefrorene Puffer halten bis zu 3 Monate.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Puffer
- Calories: 150
- Sugar: 1 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: Kartoffelpuffer, Rezept, deutsche Küche, vegetarisch