Beschreibung
Kartoffelsuppe Buffet ist eine cremige und schmackhafte Suppe, die sich ideal für Buffets eignet.
Zutaten
Skala
- 1 kg Kartoffeln (mehligkochend)
- 2 Zwiebeln
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 Lauchstangen
- 2 Knoblauchzehen
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Frische Schnittlauch (zum Garnieren)
Anweisungen
- Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken.
- Gemüse anbraten: In einem großen Topf etwas Öl erhitzen. Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Lauch hinzufügen: Den Lauch in feine Ringe schneiden und zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in den Topf geben. Alles zusammen für etwa 5 Minuten anbraten, bis der Lauch weich ist.
- Kartoffeln und Brühe hinzufügen: Die Kartoffelwürfel in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Suppe etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Pürieren: Mit einem Pürierstab die Suppe glatt pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Wer es stückiger mag, kann einige Kartoffelstücke beiseitelegen und später wieder hinzufügen.
- Sahne einrühren: Die Sahne in die pürierte Suppe einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe nochmals kurz erhitzen, aber nicht kochen lassen.
- Servieren: Die Kartoffelsuppe in Schalen füllen und mit frisch gehacktem Schnittlauch garnieren. Optional können auch einige Lauchringe zur Dekoration verwendet werden.
Notes
- Für eine noch reichhaltigere Suppe kann man zusätzlich etwas geriebenen Käse oder Croutons als Topping verwenden.
- Die Suppe kann gut im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach wieder erhitzen.
- Diese Kartoffelsuppe ist eine perfekte Wahl für ein Buffet und lässt sich leicht in großen Mengen zubereiten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Suppe
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Schale
- Kalorien: 250
- Zucker: 2 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 10 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Ungesättigte Fette: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 35 g
- Faser: 4 g
- Protein: 5 g
- Cholesterin: 25 mg
Keywords: Kartoffelsuppe, Buffet, cremige Suppe, Gemüsebrühe