Beschreibung
Eine herzhafte Kartoffelsuppe mit Cabanossi, ideal für kalte Tage.
Zutaten
Skala
- 500 g Kartoffeln
- 200 g Cabanossi-Wurst
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 1 Bund frische Petersilie
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
Anweisungen
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Cabanossi in dünne Scheiben schneiden.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten.
- Cabanossi-Scheiben hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Die Kartoffelwürfel in den Topf geben und gut umrühren.
- Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen, dann 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe vom Herd nehmen und pürieren.
- Sahne hinzufügen und gut umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In Schalen füllen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Notes
- Die Suppe kann mit verschiedenen Gemüsesorten variiert werden.
- Für eine schärfere Note etwas Chili oder Paprika hinzufügen.
- Vegetarische Option: Cabanossi durch pflanzliche Wurstalternative ersetzen.
- Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Die Suppe kann auch eingefroren werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Suppe
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Schale
- Kalorien: 350
- Zucker: 3 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 8 g
- Ungesättigte Fette: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Faser: 4 g
- Protein: 10 g
- Cholesterin: 40 mg
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