Description
Einführung in die Kartoffelsuppe für 20 Personen, ein nahrhaftes und sättigendes Gericht, ideal für große Gruppen.
Ingredients
Scale
- 10 kg Kartoffeln: festkochende Sorten
- 5 Liter Gemüsebrühe: selbstgemacht oder hochwertig gekauft
- 2 kg Zwiebeln: gut angebraten
- 1 kg Karotten: reich an Vitaminen
- 500 g Sellerie: gute Quelle für Ballaststoffe
- 500 g Lauch: mild und süßlich
- 500 ml Sahne: für cremige Konsistenz
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
- Frische Petersilie: zum Garnieren
Instructions
- Kartoffeln schälen, waschen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
- Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Lauch) schälen und klein schneiden.
- Zwiebeln in einem großen Topf glasig anbraten.
- Karotten, Sellerie und Lauch hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
- Gemüsebrühe und Kartoffeln hinzufügen, gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
- Sahne hinzufügen und gut unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In großen Schalen servieren und mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Die Suppe kann im Voraus zubereitet werden.
- Schmeckt am nächsten Tag oft besser.
- Für vegane Variante pflanzliche Sahne verwenden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 20mg
Keywords: Kartoffelsuppe, Rezept, für 20 Personen, einfach, nahrhaft