Beschreibung
Die Kartoffelsuppe für die Familie ist ein klassisches Gericht, das einfach zuzubereiten ist und viele Nährstoffe bietet.
Zutaten
Skala
- 500g festkochende Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200ml Sahne
- Öl zum Anbraten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren
Anweisungen
- Gemüse vorbereiten: Kartoffeln schälen und würfeln, Zwiebeln hacken, Karotten in Scheiben schneiden und Sellerie klein hacken.
- Zwiebeln in einem großen Topf mit etwas Öl glasig anbraten.
- Karotten und Sellerie hinzufügen und 5 Minuten mitbraten.
- Die gewürfelten Kartoffeln und die Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie cremig ist.
- Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In Schalen füllen und mit Petersilie garnieren.
- Warm servieren und genießen.
Notes
- Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Sie lässt sich auch gut einfrieren und hält bis zu 3 Monate.
- Für eine vegane Variante die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
- Zusätzliche Gemüsesorten wie Brokkoli oder Blumenkohl können hinzugefügt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Suppe
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Schale
- Kalorien: 250
- Zucker: 3g
- Natrium: 600mg
- Fett: 10g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fette: 3g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 35g
- Faser: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterin: 20mg
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