Beschreibung
Die Kartoffelsuppe für eine Person ist ein einfaches, nahrhaftes und schmackhaftes Gericht, ideal für kalte Tage.
Zutaten
- Kartoffeln: Zwei große Kartoffeln (ca. 300 g)
- Zwiebel: Eine kleine Zwiebel
- Gemüsebrühe: 500 ml
- Sahne: 100 ml
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
- Frische Schnittlauch: zum Garnieren
Anweisungen
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, Zwiebel fein hacken.
- Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
- Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und 2-3 Minuten mitdünsten.
- Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie cremig ist.
- Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In eine Schüssel füllen und mit frischem Schnittlauch garnieren.
Notes
- Die Suppe kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.
- Sie lässt sich gut einfrieren und hält bis zu 3 Monate.
- Für eine vegane Variante die Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Kochen Zeit: 20 Minuten
- Kategorie: Suppe
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 350-400 kcal
- Zucker: 2 g
- Natrium: 500 mg
- Fett: 15-20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Ungesättigte Fette: 5-10 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 50 g
- Faser: 4 g
- Protein: 6-8 g
- Cholesterin: 30 mg
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