Beschreibung
Kartoffelsuppe mit Hackfleisch
Zutaten
Skala
- 500 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
- 300 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 Bund frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)
- 2 EL Öl (zum Anbraten)
Anweisungen
- Hackfleisch anbraten: In einem großen Topf das Öl erhitzen. Das Hackfleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis es gut durchgegart und leicht gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten: Im gleichen Topf die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
- Kartoffeln hinzufügen: Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben und kurz mit anbraten. Dies gibt den Kartoffeln zusätzlichen Geschmack.
- Brühe hinzufügen: Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Suppe pürieren: Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht. Wenn Sie eine stückige Suppe bevorzugen, können Sie einen Teil der Kartoffeln ganz lassen.
- Sahne hinzufügen: Die Sahne in die pürierte Suppe einrühren und erneut kurz erhitzen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Hackfleisch zurückgeben: Das angebratene Hackfleisch wieder in die Suppe geben und alles gut vermischen. Nochmals kurz erhitzen.
- Servieren: Die Kartoffelsuppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren und genießen!
Notes
- Für eine noch reichhaltigere Suppe können Sie zusätzlich etwas geriebenen Käse oder Croutons als Topping verwenden.
- Diese Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser!
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Suppe
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Schale
- Kalorien: 450
- Zucker: 3 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 25 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Ungesättigte Fette: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Faser: 5 g
- Protein: 20 g
- Cholesterin: 70 mg
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