Beschreibung
Eine köstliche und gesunde Bärlauch Kartoffelsuppe, perfekt für kalte Tage.
Zutaten
Skala
- 500 g Kartoffeln: Festkochende Kartoffeln, die gut püriert werden können.
- 1 Zwiebel: Gehackte Zwiebel für eine aromatische Basis.
- 2 Knoblauchzehen: Frischer Knoblauch für zusätzliche Geschmacksnote.
- 1 l Gemüsebrühe: Grundlage der Suppe für eine herzhafte Note.
- 200 ml Sahne: Macht die Suppe besonders cremig.
- 100 g Bärlauch: Frisch, gewaschen und grob gehackt.
- Salz und Pfeffer: Zum Abrunden des Geschmacks.
- 2 EL Olivenöl: Zum Anbraten von Zwiebel und Knoblauch.
Anweisungen
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Bärlauch gründlich waschen und grob schneiden.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch anbraten.
- Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und die Suppe 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
- Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In Schalen füllen und nach Belieben garnieren.
Notes
- Die Suppe kann mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Olivenöl garniert werden.
- Für eine vegane Variante die Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
- Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für längere Lagerung kann die Suppe eingefroren werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Suppe
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Schüssel
- Kalorien: 320
- Zucker: 2 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Ungesättigte Fette: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Faser: 4 g
- Protein: 6 g
- Cholesterin: 40 mg
Keywords: Bärlauch, Kartoffelsuppe, Rezept, gesund, vegetarisch