Beschreibung
Die Kartoffelsuppe mit Kassler ist ein herzhaftes Gericht, das die cremige Textur von Kartoffeln mit dem rauchigen Geschmack des Kasslers vereint.
Zutaten
Skala
- 800 g Kartoffeln: Festkochende Kartoffeln
- 300 g Kassler: Geräuchertes Schweinefleisch
- 2 Zwiebeln: Fein gehackt
- 2 Karotten: Geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 Stangen Sellerie: In kleine Stücke geschnitten
- 1 Liter Gemüsebrühe: Flüssigkeitsbasis
- 200 ml Sahne: Für die cremige Konsistenz
- Salz und Pfeffer: Zum Würzen
- Frische Petersilie: Zur Garnitur
Anweisungen
- Vorbereitung der Zutaten: Kartoffeln schälen und würfeln, Zwiebeln hacken, Karotten und Sellerie schneiden, Kassler würfeln.
- Zwiebeln anbraten: In einem großen Topf Öl erhitzen und Zwiebeln glasig dünsten.
- Gemüse hinzufügen: Karotten und Sellerie anbraten.
- Kartoffeln und Kassler hinzufügen: Alles gut vermengen und anbraten.
- Brühe hinzufügen: Gemüsebrühe einfüllen und zum Kochen bringen.
- Pürieren: Die Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
- Sahne einrühren: Sahne hinzufügen und gut vermengen.
- Servieren: In Schalen füllen und mit Petersilie garnieren.
Notes
- Vegetarische Variante mit Tofu oder Räucherseitan möglich.
- Zusätzliche Gemüsesorten wie Lauch oder Brokkoli können hinzugefügt werden.
- Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Die Suppe lässt sich gut einfrieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Suppe
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 300 ml
- Kalorien: 350-400 kcal
- Zucker: 5 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Ungesättigte Fette: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 40-50 g
- Faser: 4-5 g
- Protein: 15-20 g
- Cholesterin: 60 mg
Keywords: Kartoffelsuppe, Kassler, deutsche Küche, herzhaft, Suppe