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Kartoffelsuppe mit Lauch und Karotten

Kartoffelsuppe mit Lauch und Karotten Rezept: So gelingt’s!


  • Autor: Julia marin
  • Gesamtzeit: 45 Minuten
  • Ertrag: 4 Portionen
  • Ernährung: Vegetarisch

Beschreibung

Eine nahrhafte und schmackhafte Kartoffelsuppe mit Lauch und Karotten, perfekt für jede Jahreszeit.


Zutaten

  • Kartoffeln: 500 g, geschält und gewürfelt
  • Lauch: 2 Stangen, in Ringe geschnitten
  • Karotten: 2 Stück, geschält und gewürfelt
  • Gemüsebrühe: 1 Liter
  • Sahne: 200 ml
  • Salz: nach Geschmack
  • Pfeffer: nach Geschmack
  • Frische Kräuter: wie Petersilie oder Schnittlauch, zum Garnieren

Anweisungen

  1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Den Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
  3. Die Karotten schälen und würfeln.
  4. In einem großen Topf etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und Lauch sowie Karotten 5 Minuten anbraten.
  5. Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und die Gemüsebrühe in den Topf gießen.
  6. Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 20 Minuten köcheln lassen.
  7. Überprüfen, ob die Kartoffeln weich sind, und gegebenenfalls länger kochen.
  8. Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren.
  9. Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  10. Die Suppe kurz erhitzen, aber nicht kochen, und dann servieren.

Notes

  • Die Suppe kann mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen variiert werden.
  • Für eine vegane Variante die Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
  • Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
  • Sie lässt sich auch hervorragend einfrieren.
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Kochen Zeit: 30 Minuten
  • Kategorie: Suppe
  • Methode: Kochen
  • Küche: Deutsch

Ernährung

  • Portionsgröße: 250 ml
  • Kalorien: 180
  • Zucker: 3 g
  • Natrium: 500 mg
  • Fett: 8 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 4 g
  • Ungesättigte Fette: 4 g
  • Trans Fat: 0 g
  • Kohlenhydrate: 24 g
  • Faser: 3 g
  • Protein: 4 g
  • Cholesterin: 20 mg

Keywords: Kartoffelsuppe, Lauch, Karotten, Rezept, gesund, nahrhaft