Beschreibung
Eine nahrhafte und schmackhafte Kartoffelsuppe mit Lauch und Karotten, perfekt für jede Jahreszeit.
Zutaten
- Kartoffeln: 500 g, geschält und gewürfelt
- Lauch: 2 Stangen, in Ringe geschnitten
- Karotten: 2 Stück, geschält und gewürfelt
- Gemüsebrühe: 1 Liter
- Sahne: 200 ml
- Salz: nach Geschmack
- Pfeffer: nach Geschmack
- Frische Kräuter: wie Petersilie oder Schnittlauch, zum Garnieren
Anweisungen
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Den Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
- Die Karotten schälen und würfeln.
- In einem großen Topf etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und Lauch sowie Karotten 5 Minuten anbraten.
- Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und die Gemüsebrühe in den Topf gießen.
- Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 20 Minuten köcheln lassen.
- Überprüfen, ob die Kartoffeln weich sind, und gegebenenfalls länger kochen.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren.
- Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe kurz erhitzen, aber nicht kochen, und dann servieren.
Notes
- Die Suppe kann mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen variiert werden.
- Für eine vegane Variante die Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
- Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Sie lässt sich auch hervorragend einfrieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Suppe
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 250 ml
- Kalorien: 180
- Zucker: 3 g
- Natrium: 500 mg
- Fett: 8 g
- Gesättigte Fettsäuren: 4 g
- Ungesättigte Fette: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 24 g
- Faser: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterin: 20 mg
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