Beschreibung
Die Kartoffelsuppe mit Lauch und Karotten ist ein klassisches, nahrhaftes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und sich hervorragend für kalte Tage eignet.
Zutaten
Skala
- 500 g Kartoffeln
- 2 Stangen Lauch
- 2 Karotten
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- Frische Kräuter (Petersilie oder Schnittlauch)
Anweisungen
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
- In einem großen Topf etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Lauch und Karotten für etwa 5 Minuten anbraten.
- Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und die Gemüsebrühe in den Topf gießen. Zum Kochen bringen und dann 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Die Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz erhitzen. In Schalen füllen und mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
- Die Suppe kann mit Knoblauch oder Gewürzen wie Muskatnuss verfeinert werden.
- Für eine vegane Variante die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
- Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Suppe
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 250 ml
- Kalorien: 180 kcal
- Zucker: 3 g
- Natrium: 500 mg
- Fett: 8 g
- Gesättigte Fettsäuren: 4 g
- Ungesättigte Fette: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 24 g
- Faser: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterin: 20 mg
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