Drucken
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Kartoffelsuppe mit Lauch und Karotten

Kartoffelsuppe mit Lauch und Karotten Rezept: So gelingt’s!


  • Autor: Julia marin
  • Gesamtzeit: 45 Minuten
  • Ertrag: 4 Portionen 1x
  • Ernährung: Vegetarisch

Beschreibung

Die Kartoffelsuppe mit Lauch und Karotten ist ein klassisches, nahrhaftes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und sich hervorragend für kalte Tage eignet.


Zutaten

Skala
  • 500 g Kartoffeln
  • 2 Stangen Lauch
  • 2 Karotten
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • Salz und Pfeffer
  • Frische Kräuter (Petersilie oder Schnittlauch)

Anweisungen

  1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. In einem großen Topf etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Lauch und Karotten für etwa 5 Minuten anbraten.
  3. Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und die Gemüsebrühe in den Topf gießen. Zum Kochen bringen und dann 20 Minuten köcheln lassen.
  4. Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  5. Die Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz erhitzen. In Schalen füllen und mit frischen Kräutern garnieren.

Notes

  • Die Suppe kann mit Knoblauch oder Gewürzen wie Muskatnuss verfeinert werden.
  • Für eine vegane Variante die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
  • Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Kochen Zeit: 30 Minuten
  • Kategorie: Suppe
  • Methode: Kochen
  • Küche: Deutsch

Ernährung

  • Portionsgröße: 250 ml
  • Kalorien: 180 kcal
  • Zucker: 3 g
  • Natrium: 500 mg
  • Fett: 8 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 4 g
  • Ungesättigte Fette: 4 g
  • Trans Fat: 0 g
  • Kohlenhydrate: 24 g
  • Faser: 3 g
  • Protein: 4 g
  • Cholesterin: 20 mg

Keywords: Kartoffelsuppe, Lauch, Karotten, Rezept, gesund, einfach