Description
Die Kartoffelsuppe mit Lauch und Speck ist ein klassisches deutsches Gericht, das herzhaft und nahrhaft ist. Sie vereint die Aromen von Kartoffeln, Lauch und Speck und ist einfach zuzubereiten.
Ingredients
- Kartoffeln (500 g)
- Lauch (2 Stangen)
- Speck (150 g)
- Zwiebel (1 mittelgroß)
- Gemüsebrühe (1 l)
- Sahne (200 ml)
- Salz und Pfeffer
- Öl (2 EL)
- Frische Petersilie (optional)
Instructions
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Den Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
- Die Zwiebel würfeln.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Speckwürfel anbraten, bis sie knusprig sind.
- Die Zwiebel im verbliebenen Fett glasig dünsten.
- Den Lauch hinzufügen und für weitere 5 Minuten anschwitzen.
- Die Kartoffelwürfel dazugeben und kurz mit anschwitzen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
- Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in Schalen füllen und mit Speckwürfeln und Petersilie garnieren.
- Warm servieren und genießen.
Notes
- Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Sie kann auch eingefroren werden und hält bis zu 3 Monate.
- Für eine vegetarische Variante den Speck durch geräucherten Tofu ersetzen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schale
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: Kartoffelsuppe, Lauch, Speck, deutsches Rezept, Suppe