Beschreibung
Die Kartoffelsuppe mit Schnittlauch ist ein klassisches, herzhaftes Gericht der deutschen Küche, ideal für kalte Tage.
Zutaten
Skala
- 800 g Kartoffeln (mehlige Sorte)
- 2 Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 1 Bund Schnittlauch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
Anweisungen
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten.
- Die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz anbraten.
- Gemüsebrühe dazu gießen und zum Kochen bringen, dann 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
- Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frisch geschnittenem Schnittlauch garnieren und servieren.
Notes
- Die Suppe kann mit zusätzlichem Gemüse wie Karotten oder Sellerie variiert werden.
- Für eine vegane Variante die Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
- Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Sie lässt sich auch bis zu 3 Monate einfrieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Suppe
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Schüssel
- Kalorien: 350
- Zucker: 2 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Ungesättigte Fette: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Faser: 5 g
- Protein: 6 g
- Cholesterin: 40 mg
Keywords: Kartoffelsuppe, Schnittlauch, Rezept, deutsch, vegetarisch