Beschreibung
Die Kartoffelsuppe mit Speck ist ein klassisches, nahrhaftes Gericht, das herzhaft und cremig ist.
Zutaten
Skala
- 800 g Kartoffeln (mehligkochend)
- 150 g Speck (gewürfelt)
- 1 große Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Frische Schnittlauch (zum Garnieren)
Anweisungen
- Vorbereitung der Zutaten: Kartoffeln schälen und würfeln, Zwiebel und Knoblauch hacken.
- Speck anbraten: In einem großen Topf den Speck knusprig braten und abtropfen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten: Im verbliebenen Fett glasig dünsten.
- Kartoffeln hinzufügen: Kartoffelwürfel kurz mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten.
- Brühe hinzufügen: Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen.
- Pürieren der Suppe: Die Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
- Sahne einrühren: Sahne hinzufügen und gut einrühren, nicht mehr kochen.
- Servieren: Suppe in Schalen füllen und mit Speck und Schnittlauch garnieren.
Notes
- Die Suppe kann im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden.
- Sie kann auch eingefroren werden und hält sich bis zu 3 Monate.
- Mehligkochende Kartoffeln sind ideal für eine cremige Konsistenz.
- Vegetarische Variante mit geräuchertem Tofu möglich.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Suppe
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Schale
- Kalorien: 350
- Zucker: 2 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Ungesättigte Fette: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Faser: 4 g
- Protein: 10 g
- Cholesterin: 40 mg
Keywords: Kartoffelsuppe, Speck, cremig, nahrhaft, einfach