Beschreibung
Die Kartoffelsuppe mit Speck und Zwiebeln ist ein klassisches, herzhaftes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und sich hervorragend für kalte Tage eignet.
Zutaten
Skala
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 200 g Speck
- 2 Zwiebeln
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Schnittlauch zur Garnitur
Anweisungen
- Speck anbraten: In einem großen Topf den Speck bei mittlerer Hitze anbraten, bis er knusprig ist.
- Zwiebeln anbraten: Die gewürfelten Zwiebeln im verbleibenden Speckfett anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
- Kartoffeln hinzufügen: Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben und gut umrühren.
- Brühe hinzufügen: Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen, dann 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Pürieren der Suppe: Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
- Sahne einrühren: Sahne hinzufügen und gut unterrühren, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Die Suppe in Schalen füllen, mit knusprigem Speck und Schnittlauch garnieren und warm servieren.
Notes
- Die Suppe kann im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden.
- Für eine vegane Variante den Speck durch geräucherten Tofu ersetzen.
- Zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Lauch kann hinzugefügt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Suppe
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Schale
- Kalorien: 350
- Zucker: 2 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Ungesättigte Fette: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Faser: 4 g
- Protein: 10 g
- Cholesterin: 40 mg
Keywords: Kartoffelsuppe, Speck, Zwiebeln, deutsches Rezept, wärmende Suppe