Beschreibung
Eine cremige Kartoffelsuppe mit Zucchini.
Zutaten
Skala
- 500g Kartoffeln
- 300g Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 750ml Gemüsebrühe
- 200ml Sahne
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Die Kartoffeln und die Zucchini schälen und würfeln.
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten.
- Die Kartoffeln und Zucchini hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Gemüsebrühe dazugießen und zum Kochen bringen.
- Die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe pürieren und die Sahne einrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notes
- Für eine vegane Variante die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
- Mit frischen Kräutern garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 25 Minuten
- Kategorie: Suppe
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 320
- Zucker: 3g
- Natrium: 500mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 6g
- Ungesättigte Fette: 8g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 40g
- Faser: 5g
- Protein: 6g
- Cholesterin: 30mg
Keywords: kartoffelsuppe, zucchini, suppe, vegetarisch, einfach