Beschreibung
Eine herzhafte und nahrhafte Kartoffelsuppe, die nicht püriert wird und die Struktur der Zutaten bewahrt.
Zutaten
Skala
- 800 g Kartoffeln (festkochend)
- 200 g Karotten
- 2 Zwiebeln
- 2 Stangen Sellerie
- 1,5 l Gemüsebrühe
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie
Anweisungen
- Die Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln und Sellerie fein würfeln.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Sellerie anbraten, bis sie weich sind.
- Die Kartoffelwürfel und Karottenscheiben hinzufügen und 5 Minuten anbraten. Gemüsebrühe und Lorbeerblätter hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Karotten weich sind.
- Die Lorbeerblätter entfernen, die Suppe abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Notes
- Die Suppe kann mit verschiedenen Gemüsesorten angepasst werden.
- Für eine scharfe Note können Chili oder Cayennepfeffer hinzugefügt werden.
- Die Suppe kann mit gewürfeltem Schinken oder Speck ergänzt werden.
- Frisches Brot oder Brötchen sind ideale Beilagen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Suppe
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Schüssel
- Kalorien: 250
- Zucker: 4 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 5 g
- Gesättigte Fettsäuren: 1 g
- Ungesättigte Fette: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 45 g
- Faser: 6 g
- Protein: 6 g
- Cholesterin: 0 mg
Keywords: Kartoffelsuppe, nicht püriert, Rezept, vegan, einfach