Beschreibung
Kartoffelsuppe mit nur Kartoffeln
Zutaten
Skala
- 1 kg Kartoffeln (vorzugsweise festkochend)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel (mittelgroß)
- 2 Knoblauchzehen
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- 2 Esslöffel Olivenöl
Anweisungen
- Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel fein hacken und zusammen mit dem gehackten Knoblauch ins Öl geben. Für etwa 3-4 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
- Kartoffeln hinzufügen: Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben und kurz mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anbraten.
- Brühe hinzufügen: Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Pürieren: Sobald die Kartoffeln weich sind, die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf etwas mehr Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Abschmecken: Die pürierte Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Die Kartoffelsuppe in Schalen füllen und nach Belieben mit einem zusätzlichen Spritzer Olivenöl garnieren.
Notes
- Diese Suppe kann nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch verfeinert werden.
- Sie eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als Vorspeise zu einem Hauptgericht.
- Guten Appetit!
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Suppe
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Schale
- Kalorien: 250
- Zucker: 2 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 8 g
- Gesättigte Fettsäuren: 1 g
- Ungesättigte Fette: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Faser: 5 g
- Protein: 6 g
- Cholesterin: 0 mg
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