Beschreibung
Eine köstliche und nahrhafte Kartoffelsuppe ohne Fleisch, die sich perfekt für jede Jahreszeit eignet.
Zutaten
Skala
- 500g frische Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
- Vorbereitung der Zutaten: Kartoffeln schälen und würfeln, Zwiebel hacken, Karotten und Sellerie klein schneiden.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel 3-4 Minuten anbraten.
- Karotten und Sellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten, dann den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
- Die gewürfelten Kartoffeln und die Gemüsebrühe in den Topf geben und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und die Suppe 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie cremig ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In Schalen füllen und mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
- Die Suppe kann mit Sahne oder pflanzlicher Sahne für eine cremigere Konsistenz verfeinert werden.
- Zusätzliche Gewürze wie Muskatnuss oder Paprika können für mehr Geschmack hinzugefügt werden.
- Die Suppe kann mit gerösteten Kürbiskernen oder Sonnenblumenkernen garniert werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Suppe
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Schale
- Kalorien: 200
- Zucker: 3g
- Natrium: 500mg
- Fett: 7g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fette: 6g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Faser: 5g
- Protein: 4g
- Cholesterin: 0mg
Keywords: Kartoffelsuppe, fleischlos, gesund, einfach, nahrhaft