Beschreibung
Paprika-Kartoffelsuppe ist eine cremige und schmackhafte Suppe, die einfach zuzubereiten ist.
Zutaten
Skala
- 500 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
- 2 große Paprika (rot oder gelb, gewürfelt)
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch, zum Garnieren)
Anweisungen
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprika entkernen und ebenfalls würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und glasig sind.
- Die gewürfelten Paprika in den Topf geben und für etwa 5 Minuten mitbraten, bis sie leicht weich sind.
- Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben und alles gut vermischen. Dann die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Nach dem Kochen die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.
- Die Sahne und das Paprikapulver zur pürierten Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kurz erhitzen, aber nicht kochen lassen.
- Die Suppe in Schalen füllen und mit frischen Kräutern garnieren. Warm servieren und genießen!
Notes
- Diese Suppe kann auch gut vorbereitet und aufbewahrt werden.
- Sie schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten.
- Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot oder Baguette für eine vollständige Mahlzeit.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Suppe
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Schale
- Kalorien: 250
- Zucker: 5 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 10 g
- Gesättigte Fettsäuren: 3 g
- Ungesättigte Fette: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 35 g
- Faser: 4 g
- Protein: 6 g
- Cholesterin: 15 mg
Keywords: kartoffelsuppe, paprika, suppe, vegetarisch