Beschreibung
Ein klassisches und nahrhaftes Gericht, das aus Kartoffeln, Gemüse und Brühe besteht und ideal für kalte Tage ist.
Zutaten
Skala
- 2 kg Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 3 Karotten
- 2 Liter Gemüsebrühe
- 300 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie
Anweisungen
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebeln fein hacken und Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- In einem großen Topf Öl erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten.
- Kartoffelwürfel und Karottenscheiben hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
- Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und 20-25 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
- Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz erhitzen.
- In Schalen füllen und mit Petersilie garnieren.
Notes
- Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Sie kann auch eingefroren werden und bleibt bis zu 3 Monate frisch.
- Festkochende Kartoffeln wie Yukon Gold oder Charlotte sind ideal.
- Die Suppe kann nach Belieben mit Lauch, Käse oder Kräutern variiert werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Suppe
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Schale
- Kalorien: 250
- Zucker: 3g
- Natrium: 600mg
- Fett: 10g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fette: 3g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 35g
- Faser: 5g
- Protein: 6g
- Cholesterin: 20mg
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