Beschreibung
Kartoffelsuppe ist ein klassisches, cremiges Gericht, das aus Kartoffeln, Gemüse und Brühe zubereitet wird. Es ist nahrhaft und ideal für kalte Monate.
Zutaten
Skala
- 500g mehligkochende Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 1l Gemüsebrühe
- 200ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Optional: Lauch, Sellerie, Muskatnuss, Paprika, Kokosmilch, Speck, Würstchen, frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch)
Anweisungen
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebeln und Karotten schälen und ebenfalls klein schneiden.
- In einem großen Topf Öl erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten, dann Karotten hinzufügen und kurz anbraten.
- Die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz anbraten, dann die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie cremig ist.
- Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und optional Muskatnuss abschmecken.
- Die Suppe in Schalen füllen und mit frischen Kräutern garnieren. Heiß servieren.
Notes
- Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Sie lässt sich auch gut einfrieren, bis zu 3 Monate.
- Frisches Brot oder Brötchen passen gut als Beilage.
- Die Sahne kann durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Suppe
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Schale
- Kalorien: 250
- Zucker: 3g
- Natrium: 600mg
- Fett: 10g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fette: 3g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 35g
- Faser: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterin: 30mg
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