Beschreibung
Ein klassisches und nahrhaftes Gericht, das aus Kartoffeln, Gemüse und Brühe zubereitet wird.
Zutaten
Skala
- 500 g Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie
Anweisungen
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebeln schälen und fein hacken.
- Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig anbraten.
- Karottenscheiben hinzufügen und 5 Minuten mitbraten.
- Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und gut durchmischen.
- Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
- Sahne hinzufügen und gut umrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In Schalen füllen und mit Petersilie garnieren.
Notes
- Die Suppe kann mit Lauch, Speck oder Käse variiert werden.
- Für eine vegane Variante die Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
- Die Suppe kann im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden.
- Sie kann auch eingefroren werden und hält sich bis zu 3 Monate.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Suppe
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Schale
- Kalorien: 250
- Zucker: 3 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 12 g
- Gesättigte Fettsäuren: 7 g
- Ungesättigte Fette: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Faser: 4 g
- Protein: 5 g
- Cholesterin: 30 mg
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