Beschreibung
Kartoffelsuppe ist ein klassisches, nahrhaftes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und ideal für kalte Tage.
Zutaten
Skala
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Frische Kräuter (Petersilie oder Schnittlauch)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- Optional: 2 Karotten, 1 Lauch, 1 Knoblauchzehe, Muskatnuss, Paprika, Frischkäse oder Crème fraîche
Anweisungen
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebeln schälen und fein hacken.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
- Die Kartoffelwürfel hinzufügen und 2-3 Minuten mitdünsten.
- Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen, dann 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
- Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe warm servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
- Die Suppe kann in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Sie kann auch eingefroren werden und hält bis zu 3 Monate.
- Für eine vegetarische Variante können geröstete Paprika oder Zucchini hinzugefügt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Suppe
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Schüssel
- Kalorien: 250
- Zucker: 2g
- Natrium: 600mg
- Fett: 10g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fette: 3g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 35g
- Faser: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterin: 20mg
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