Beschreibung
Ein klassisches und nahrhaftes Gericht, das aus Kartoffeln, Gemüse und Gewürzen besteht und sich perfekt für kalte Tage eignet.
Zutaten
- Kartoffeln: 800 g, geschält und gewürfelt
- Zwiebeln: 2 Stück, gehackt
- Karotten: 2 Stück, in Scheiben geschnitten
- Sellerie: 2 Stangen, gehackt
- Gemüsebrühe: 1,5 l
- Sahne: 200 ml
- Thymian: 1 Teelöffel, frisch oder getrocknet
- Salz: nach Geschmack
- Pfeffer: nach Geschmack
- Olivenöl: 2 Esslöffel, zum Anbraten
Anweisungen
- Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
- Die Zwiebeln hacken, die Karotten in Scheiben schneiden und den Sellerie hacken.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln 3-4 Minuten anbraten.
- Karotten und Sellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
- Die gewürfelten Kartoffeln und die Gemüsebrühe hinzufügen, Thymian, Salz und Pfeffer dazugeben und zum Kochen bringen.
- Die Suppe 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Suppe teilweise pürieren, um eine cremige, stückige Konsistenz zu erhalten.
- Sahne hinzufügen und gut einrühren, dann kurz erhitzen, aber nicht kochen.
- Die Suppe abschmecken und nach Belieben nachwürzen.
- In Schalen füllen und nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
- Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Sie lässt sich auch hervorragend einfrieren und hält sich bis zu 3 Monate.
- Für eine cremigere Konsistenz können mehlige Kartoffeln verwendet werden.
- Variationen mit Lauch, Käse oder zusätzlichen Gemüsesorten sind möglich.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 40 Minuten
- Kategorie: Suppe
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Schale
- Kalorien: 250
- Zucker: 3 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 10 g
- Gesättigte Fettsäuren: 3 g
- Ungesättigte Fette: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 35 g
- Faser: 5 g
- Protein: 6 g
- Cholesterin: 15 mg
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