Beschreibung
Die Kartoffelsuppe wie bei Oma ist ein traditionelles Gericht, das Geborgenheit und Erinnerungen weckt.
Zutaten
Skala
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Öl zum Anbraten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren
Anweisungen
- Vorbereitung der Zutaten: Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, Zwiebeln hacken, Karotten und Sellerie klein schneiden.
- Zwiebeln in einem großen Topf mit etwas Öl glasig anbraten.
- Karotten und Sellerie hinzufügen und für etwa 5 Minuten mit anbraten.
- Die Kartoffelwürfel und die Gemüsebrühe in den Topf geben und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und die Suppe 20-25 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.
- Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In Schalen füllen, mit Petersilie garnieren und warm servieren.
Notes
- Die Suppe kann mit geräuchertem Speck oder frischen Kräutern variiert werden.
- Im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar, im Gefrierfach bis zu 3 Monate.
- Für eine vegane Variante die Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Kochen Zeit: 30 Minuten
- Kategorie: Suppe
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Schale
- Kalorien: 350
- Zucker: 5g
- Natrium: 600mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 8g
- Ungesättigte Fette: 5g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 50g
- Faser: 6g
- Protein: 8g
- Cholesterin: 40mg
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