Beschreibung
Eine köstliche und nahrhafte Kartoffelsuppe, die sich perfekt für das Einkochen eignet.
Zutaten
Skala
- 1 kg Kartoffeln: festkochend
- 2 Zwiebeln: weiß oder gelb
- 2 Karotten: in kleine Stücke geschnitten
- 2 Stangen Sellerie: in kleine Stücke geschnitten
- 1,5 Liter Gemüsebrühe: selbstgemacht oder gekauft
- 200 ml Sahne: oder pflanzliche Sahne
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
- Frische Kräuter: Petersilie oder Schnittlauch
Anweisungen
- Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
- Zwiebeln fein hacken, Karotten und Sellerie in kleine Stücke schneiden.
- In einem großen Topf Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
- Karotten und Sellerie hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
- Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und mit Gemüsebrühe auffüllen.
- Die Mischung zum Kochen bringen und 20-25 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sahne einrühren.
- Die heiße Suppe in sterilisierte Gläser abfüllen.
- Die Gläser gut verschließen und im Einkochtopf 30-40 Minuten einkochen.
Notes
- Variationen mit Lauch, Speck oder Käse sind möglich.
- Die Suppe kann bis zu einem Jahr haltbar sein, wenn sie richtig gelagert wird.
- Die Gläser sollten an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 1 Stunde
- Kategorie: Suppe
- Methode: Einkochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 250
- Zucker: 4g
- Natrium: 600mg
- Fett: 10g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fette: 3g
- Trans Fat: 0g
- Kohlenhydrate: 35g
- Faser: 5g
- Protein: 6g
- Cholesterin: 30mg
Keywords: Kartoffelsuppe, Einkochen, Rezept, Suppe, Gemüse