Beschreibung
Die Klassische Entenbrust ist ein Gericht, das in vielen Küchen der Welt geschätzt wird. Sie vereint zarte Texturen mit einem reichen, herzhaften Geschmack.
Zutaten
Skala
- 2 Entenbrustfilets (ca. 300 g pro Stück)
- Salz: Nach Geschmack
- Pfeffer: Frisch gemahlen
- 2 Zweige frischer Thymian
- 2 Knoblauchzehen: Geschält und leicht zerdrückt
- 200 ml Rotwein
- 150 ml Hühnerbrühe
Anweisungen
- Entenbrust vorbereiten: Die Entenbrustfilets gründlich abspülen, abtrocknen und die Haut rautenförmig einschneiden.
- Würzen der Klassischen Entenbrust: Salz und frisch gemahlenen Pfeffer auf die Haut- und Fleischseite streuen.
- Anbraten der Klassischen Entenbrust: In einer Pfanne ohne Öl die Entenbrust mit der Hautseite nach unten 6-8 Minuten braten.
- Wenden der Klassischen Entenbrust: Entenbrust umdrehen, Thymian und Knoblauch hinzufügen und 4-5 Minuten weiterbraten.
- Ruhen lassen der Klassischen Entenbrust: Entenbrust auf ein Schneidebrett legen und 5 Minuten ruhen lassen.
- Sauce zubereiten: Überschüssiges Fett abgießen, Rotwein und Hühnerbrühe hinzufügen und reduzieren.
- Servieren der Klassischen Entenbrust: In dünne Scheiben schneiden, mit Sauce beträufeln und garnieren.
Notes
- Die Wahl der Beilagen kann das Geschmackserlebnis erheblich steigern.
- Ein Fleischthermometer kann helfen, den idealen Gargrad zu erreichen.
- Die Entenbrust sollte nicht zu lange gebraten werden, um Trockenheit zu vermeiden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Kochen Zeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Französisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 450
- Zucker: 1 g
- Natrium: 600 mg
- Fett: 30 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Ungesättigte Fette: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 5 g
- Faser: 0 g
- Protein: 40 g
- Cholesterin: 100 mg
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