Beschreibung
Das Klassische Jägerschnitzel ist ein beliebtes Gericht der deutschen Küche, bestehend aus zarten, panierten Schweineschnitzeln mit einer köstlichen Pilzsauce.
Zutaten
Skala
- 4 Schweineschnitzel (jeweils ca. 150-200 g)
- 100 g Mehl
- 2 Eier (verquirlt)
- 150 g Semmelbrösel
- Öl zum Braten
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 250 g frische Champignons (in Scheiben geschnitten)
- 200 ml Brühe
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
Anweisungen
- Schweineschnitzel zwischen Frischhaltefolie legen und gleichmäßig klopfen, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
- Panierstraße einrichten: Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel in drei Schalen bereitstellen.
- Jedes Schnitzel zuerst im Mehl, dann in den Eiern und schließlich in den Semmelbröseln wenden.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die panierten Schnitzel 4-5 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind.
- In derselben Pfanne Zwiebel anbraten, dann die Champignons hinzufügen und weich braten.
- Brühe und Sahne zu den Pilzen geben, gut umrühren und kurz aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt.
- Die Schnitzel auf Tellern anrichten, mit der Pilzsauce übergießen und nach Belieben mit Petersilie garnieren.
Notes
- Für eine leichtere Variante kann Hähnchen- oder Putenfleisch verwendet werden.
- Vegetarische Alternativen sind panierte Auberginen oder Zucchini.
- Die Sauce kann mit verschiedenen Pilzsorten wie Steinpilzen oder Pfifferlingen variiert werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Kochen Zeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Schnitzel mit Sauce
- Kalorien: 600
- Zucker: 2 g
- Natrium: 800 mg
- Fett: 35 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Ungesättigte Fette: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Faser: 2 g
- Protein: 30 g
- Cholesterin: 120 mg
Keywords: Jägerschnitzel, deutsches Gericht, Schweineschnitzel, Pilzsauce