Description
Ein festliches Gericht mit knuspriger Haut und zartem Entenfleisch, perfekt für Weihnachten.
Ingredients
Scale
- 2 Entenbrustfilets (je ca. 300 g)
- Salz – nach Geschmack
- Pfeffer – nach Geschmack
- 1 Teelöffel frischer Thymian (oder ½ Teelöffel getrockneter Thymian)
- 2 Esslöffel Honig
- 100 ml frisch gepresster Orangensaft
Instructions
- Vorbereiten der Entenbrust: Spülen Sie die Filets ab und tupfen Sie sie trocken. Schneiden Sie die Hautseite rautenförmig ein.
- Würzen der Entenbrust: Salz, Pfeffer und Thymian auf die Haut- und Fleischseite streuen.
- Anbraten der Entenbrust: In einer kalten Pfanne mit der Hautseite nach unten bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten braten.
- Wenden der Entenbrust: Nach dem Anbraten die Entenbrust wenden und weitere 4-6 Minuten braten.
- Ruhen lassen der Entenbrust: 5-10 Minuten auf einem Schneidebrett ruhen lassen.
- Zubereitung der Honig-Orange-Sauce: Orangensaft und Honig in der Pfanne erhitzen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Anrichten der Knusprigen Entenbrust: In Scheiben schneiden und mit der Sauce überziehen.
- Servieren der Knusprigen Entenbrust: Mit Beilagen wie Rotkohl oder Kartoffelknödeln servieren.
Notes
- Die Haut der Entenbrust gut einschneiden für mehr Knusprigkeit.
- Die Entenbrust kann im Voraus gewürzt werden.
- Verwenden Sie eine schwere Pfanne für gleichmäßiges Garen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 10g
- Sodium: 300mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 1g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: Entenbrust, Weihnachten, festliches Essen, Rezept